Fondée en 1831, Albert Bichot est une Maison indépendante dirigée par la 6ème génération familiale. Ses domaines s’étendent sur plus de 100 ha dans toute la Bourgogne : Domaine Long-Depaquit à Chablis (65 ha), Domaine du Clos Frantin (7,5 ha) et Château-Gris à Nuits-Saint-Georges (3,5 ha), Domaine du Pavillon à Pommard (15 ha), Domaine Adélie à Mercurey (7 ha), Domaine de Rochegrès à Moulin-à-Vent (5,2 ha). Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonnée. Dans chaque cuverie, à Chablis, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Pommard et Moulin-à-Vent, un maître de chai et une équipe dédiée pratiquent des vinifications traditionnelles, volontairement non-interventionnistes, avec une recherche permanente de pureté et d’élégance afin de révéler le meilleur des terroirs bourguignons. Le même soin est apporté aux raisins achetés à ses fidèles partenaires vignerons qu’à ses propres Domaines.