Præsentation
Præsentation
I nord for Bourgogne, ikke langt fra Auxerre, strækker appellationen Chablis sig over cirka femten kilometer omkring den tilsvarende by. Det er munkene fra cistercienserklostret i Pontigny, der skal takkes for dyrkningen af vinmarker i dette område. Vinrankerne er plantet på forholdsvis svage skråninger (5 til 20%) med forskellige eksponeringer. Druerne, der har givet ophav til denne vin, kommer fra en mosaik af varierede terroir, hvilket giver den en dejlig kompleksitet.
Præsentationsvideo
Terroir
Ler- og kalkholdige jordbunde på mergelunderlag fra Kimeridgian-perioden.
Vinfremstilling
Alkoholisk gæring i termoregulerede rustfrie ståltanke.
Modning på fine bærme i rustfrie ståltanke i 9 til 10 måneder.
Modning på fine bærme i rustfrie ståltanke i 9 til 10 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Tips
Servering
Serveres ved 9 til 11°C.
Nydes inden for 3 til 5 år.
Nydes inden for 3 til 5 år.
Smagning
Meget frisk buket med citron- og mineralnoter. Meget velduftende, lige og præcis mundfølelse med en lang finish af mineralitet.
Madparringer
Ved forret
Skaldyr: østers, rejer, krabbe
Skaldyr: østers, rejer, krabbe
Anerkendelser
Vinkyndig: 90/100 (2019)
