Presentasjon
Presentasjon
I nordlige Burgund, ikke langt fra Auxerre, strekker Chablis-appellasjonen seg over omtrent femten kilometer rundt den samme byen.
Det er munkene fra den cisterciensiske abbediet i Pontigny som er ansvarlige for vinproduksjonen i dette området.
Vinmarkene er plantet på ganske svake skråninger (5 til 20%) med ulike eksponeringer. Druene som har gitt opphav til denne vinen kommer fra en mosaikk av varierte terroir, noe som gir den en vakker kompleksitet.
Det er munkene fra den cisterciensiske abbediet i Pontigny som er ansvarlige for vinproduksjonen i dette området.
Vinmarkene er plantet på ganske svake skråninger (5 til 20%) med ulike eksponeringer. Druene som har gitt opphav til denne vinen kommer fra en mosaikk av varierte terroir, noe som gir den en vakker kompleksitet.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leire- og kalksteinjord på leirholdig undergrunn fra kimmeridg alderen.
Vinlaging
Alkoholisk gjæring i termoregulerte ståltanker. Lagring på bunnfall i ståltanker i 9 til 10 måneder.
Drue
Chardonnay
Råd
Passer til
Server mellom 9 og 11°C.
Bør drikkes innen 3 til 5 år.
Bør drikkes innen 3 til 5 år.
Smaksprøver
Svært frisk bukett med sitrus- og mineralnoter. Svært parfymert, rett og presis munnfølelse, med en lang ettersmak av mineralitet.
Matsammenkoblinger
Ved aperitiffen
Sjømat: østers, reker, krabbe
Sjømat: østers, reker, krabbe
Utmerkelser
Vin Entusiast: 90/100 (2019)
