Præsentation
Præsentation
Denne betegnelse stammer fra landsbyer beliggende i nord og syd for Côte de Nuits. Druerne kommer primært fra marker beliggende i Brochon (nabo til Gevrey-Chambertin) og Corgoloin-Comblanchien (naboer til Nuits-Saint-Georges).
Præsentationsvideo
Terroir
Ler-jord-kalkholdig.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer ved ankomsten til vinkælderen.
Gæring og maceration i termoregulerede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (15 til 20% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Gæring og maceration i termoregulerede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (15 til 20% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Vindrue
Pinot Noir
Tips
Servering
Server ved 15-16°C.
Opbevaring: 3 til 5 år og mere.
Opbevaring: 3 til 5 år og mere.
Smagning
Buket af røde og sorte frugter (solbær, hindbær, kirsebær ...) på en let røget baggrund. Lige så duftende i munden, denne vin er godt struktureret af meget bløde og smeltede tanniner. Afslutningen er let lakridsagtig.
Madparringer
Terriner og pateer, stegt eller sauteret kød (lam, svinekød, kalv)
Middelkraftige oste
Middelkraftige oste
