Presentazione
Presentazione
Questa denominazione ha origine da villaggi situati nel nord e nel sud della Côte de Nuits. L'uva proviene principalmente da appezzamenti situati a Brochon (vicino a Gevrey-Chambertin) e Corgoloin-Comblanchien (vicini a Nuits-Saint-Georges).
Video di presentazione
Territorio
Suoli argillo-calcarei
Vinificazione
Vendemmia manuale, selezione dell'uva all'arrivo in cantina.
Macerazione fermentativa in tini di legno termoregolati per 18-21 giorni.
Affinamento in botti di rovere (15-20% di barrique nuove) per 14-16 mesi.
Macerazione fermentativa in tini di legno termoregolati per 18-21 giorni.
Affinamento in botti di rovere (15-20% di barrique nuove) per 14-16 mesi.
Vitigno
Pinot Noir
Consigli
Servizio
Servire a 15-16°C.
Conservazione: 3-5 anni e oltre.
Conservazione: 3-5 anni e oltre.
degustazione
Mazzo di frutti rossi e neri (ribes nero, lampone, ciliegia...) su uno sfondo leggermente affumicato. Altrettanto profumato al palato, questo vino è ben strutturato da tannini molto morbidi e fusi. Il suo finale è leggermente liquirizia.
Abbinamenti gastronomici
Terrine e paté, carni arrosto o in salsa (agnello, maiale, vitello)
Formaggi di media intensità
Formaggi di media intensità
