Présentation
Présentation
Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude sur des versants de vallées ou des plateaux à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits. Les orientations varient du sud à l’est, captant un maximum de soleil. Le climat est souvent plus rude. Conjugué avec l’influence de l’altitude, la maturation du raisin est plus tardive et souvent plus lente que sur la Côte. Il en résulte des vins frais et fruités, d'une agréable vivacité.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires
Vinification
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne durant 9 à 11 mois.
Cépage
Chardonnay
Conseils
Service
Servir entre 10 et 12°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 4 ans.
Dégustation
Bouquet d'une belle intensité avec une dominante d’arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes (prune, mirabelle). Franche et équilibrée, la bouche dévoile une agréable fraîcheur et une belle minéralité.
Accords gourmands
Poissons et fruits de mer cuisinés simplement
Viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère
Viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère
Citations
Wine Spectator : 88/100 (2022)
Wine Spectator : 87/100 (2020)
Wine Spectator : 88/100 (2018)
Wine Spectator : 87/100 (2020)
Wine Spectator : 88/100 (2018)
