Presentasjon
Presentasjon
Mercury har fått navnet sitt fra en gammel tempel bygget av romerne til ære for Merkur. Med sine 650 hektar, 85 klimaer i Mercurey "landsbyen" og 32 Premier Crus, er det den største appellasjonen i Côte Chalonnaise. Den toponymiske opprinnelsen til dette klimaet kommer sannsynligvis fra det lett bølgende aspektet av området.
Presentasjonsvideo
Terroir
Le texte "Sols argilo-calcaires" se traduit en norvégien par "Leir-kalksteinjord".
Vinlaging
Håndplukking av druer, sortering av druer ved ankomst til vinifikasjonen. Fermenteringsmacerering i termoregulerte ståltanker i 16 til 20 dager. Lagring på eikefat (15 til 20% ny eik) i 12 til 14 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 15-16°C.
Å nytes ung på frukt eller å lagre i 3 til 5 år og mer.
Å nytes ung på frukt eller å lagre i 3 til 5 år og mer.
Smaksprøver
Buketten med aromaer av røde frukter (kirsebær, bringebær ...) og krydder avslører også en lett vill karakter. Meget duftende på ganen, rett fram og rett på sak, den har en tett struktur med vakre tanniner, på en mineralbakgrunn som gir den en behagelig friskhet.
Matsammenkoblinger
Stekt eller sausete kjøtt (storfe, svin, lam, fjærkre)
Moderat kraftige oster
Ideell oppskrift: bœuf bourguignon
Moderat kraftige oster
Ideell oppskrift: bœuf bourguignon
