Presentazione
Presentazione
Montmains" si riferisce alla montagna situata a un'altitudine intermedia tra due coste più elevate. È un Climat lungo, orientato a sudest/nordest, che può includere "Les Butteaux" e "Les Forêts". È su quest'ultimo Climat delle "Forêts" che si trova la nostra parcella, a mezza costa, con un'esposizione a sudest che garantisce un'eccezionale esposizione al sole.
Video di presentazione
Territorio
Suoli argillo-calcarei poco profondi su sottosuolo marnoso del Kimmeridgiano.
Vinificazione
Vendemmia manuale, selezione dell'uva, pressatura lenta e a pressione moderata nel rispetto del frutto.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini: 65% in serbatoi d'acciaio inossidabile e 35% in botti di rovere di 1-5 anni per 10 mesi.
Ultimazione dell'affinamento in serbatoi d'acciaio inossidabile per 2 mesi.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini: 65% in serbatoi d'acciaio inossidabile e 35% in botti di rovere di 1-5 anni per 10 mesi.
Ultimazione dell'affinamento in serbatoi d'acciaio inossidabile per 2 mesi.
Vitigno
Chardonnay
Specificazioni
Superficie del vigneto : 0,50 -> 0,50 ha
Età media : 26 years old
Consigli
Servizio
Servire tra 11 e 13°C.
Da gustare giovane o da conservare per 5-7 anni.
Da gustare giovane o da conservare per 5-7 anni.
degustazione
Mazzo raffinato con note di fiori e frutta secca tostata. In bocca è ricco e concentrato, con un bel finale fresco.
Abbinamenti gastronomici
Pesci e frutti di mare alla griglia o in salsa
Pollame e carni bianche arrosto o in salsa
Ricetta ideale: filetto di merluzzo, salsa al limone
Pollame e carni bianche arrosto o in salsa
Ricetta ideale: filetto di merluzzo, salsa al limone
Riconoscimenti
Allen Meadows: 90-93/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 95/100 (2019)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 95/100 (2019)
