Presentasjon
Presentasjon
Montmains" refererer til fjellet som ligger på en mellomliggende høyde mellom to høyere åser. Det er et klima som strekker seg i lengderetningen, orientert sørøst/nordøst som kan inkludere "Les Butteaux" og "Les Forêts". Det er på dette siste klimaet "Les Forêts" at vår tomt ligger, på en skråning, med en sørøstlig eksponering som sikrer en enestående solskinn.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leireholdig kalk- og leirjord på grunnfjellet av kimmeridgensen.
Vinlaging
Høsting for hånd, sortering av druer, langsom og moderat pressing for å bevare frukten. Alkoholisk gjæring og lagring på fin bunnfall: 65% i rustfrie ståltanker og 35% i eikefat som er 1 til 5 år gamle i 10 måneder. Avslutning av lagring i rustfrie ståltanker i 2 måneder.
Drue
Chardonnay
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 0,50 --> 0,50 ha
Gjennomsnittlig alder : 26 years old
Råd
Passer til
Server mellom 11 og 13°C.
Å nyte ung eller å lagre i 5 til 7 år.
Å nyte ung eller å lagre i 5 til 7 år.
Smaksprøver
Raffinert bukett med noter av blomster og ristede tørkede frukter. Rik og konsentrert munnfølelse, med en vakker og frisk avslutning.
Matsammenkoblinger
Grillet fisk og skalldyr
Stekt eller sausete hvitt kjøtt og fjærkre
Perfekt oppskrift: torskerygg med sitronsaus
Stekt eller sausete hvitt kjøtt og fjærkre
Perfekt oppskrift: torskerygg med sitronsaus
Utmerkelser
Allen Meadows: 90-93/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 95/100 (2019)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 95/100 (2019)
