Präsentation
Vorstellung
Große Appellation der Côte de Nuits, sowohl in der Größe als auch im Ruf, Gevrey-Chambertin zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Terroirs aus. Hier findet man keinen Weißwein, nur Pinot Noir wird angebaut. Der Premier Cru "Petite Chapelle" (insgesamt 4 Hektar) zeichnet sich durch seine Eleganz aus und hat in seiner Feinheit nur seinen älteren und renommierten Nachbarn, den Grand Cru "Chapelle-Chambertin", als ebenbürtig.
Präsentationsvideo
Terroir
Tiefe Böden reich an Ton auf kalkhaltigem Untergrund.
Weinherstellung
Manuelle Lese, Traubenselektion bei der Ankunft im Keller. Gärungsmazeration in thermoregulierten Holztanks für 18 bis 21 Tage. Ausbau in Eichenfässern (35 bis 40% neue Fässer) für 16 bis 17 Monate.
Rebsorte
Pinot Noir
Rat
Servieren
Servieren bei 16-17°C.
Lagerung: 5 bis 7 Jahre und länger.
Lagerung: 5 bis 7 Jahre und länger.
Verkostung
Der tiefe Strauß bietet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Erdbeere, Brombeere ...) und süßen Gewürzen, die mit einem zarten Holzton vermischt sind. Fein strukturiert im Mund, reich und fleischig, dieser gut ausgewogene Wein zeichnet sich durch Eleganz aus. Seine Persistenz ist lang und sehr duftend.
Ins Deutsche übersetzt:
Der tiefe Strauß bietet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Erdbeere, Brombeere ...) und süßen Gewürzen, die mit einem zarten Holzton ver
Ins Deutsche übersetzt:
Der tiefe Strauß bietet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Erdbeere, Brombeere ...) und süßen Gewürzen, die mit einem zarten Holzton ver
Speisenempfehlungen
Gebratenes oder geschmortes Fleisch (Rindfleisch, Lamm, Wild)
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Entenbrust mit milden Gewürzen
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Entenbrust mit milden Gewürzen
Auszeichnungen
Jasper Morris: 91-94/100 (2018)
Wine Enthusiast: 94/100 (2018)
Jasper Morris: 91-94/100 (2018)
Wine Enthusiast: 94/100 (2018)
Wine Enthusiast: 94/100 (2018)
Jasper Morris: 91-94/100 (2018)
Wine Enthusiast: 94/100 (2018)
