Présentation
Présentation
Aloxe-Corton est un village réputé situé au nord de la Côte de Beaune. Au-delà débute la Côte de Nuits.
Notre parcelle, orientée est-sud/est se trouve au pied de la colline de Corton sur une pente douce. Le sol profond avec une présence importante de graves permet de donner du volume, de la structure mais aussi de la finesse au vin.
Notre parcelle, orientée est-sud/est se trouve au pied de la colline de Corton sur une pente douce. Le sol profond avec une présence importante de graves permet de donner du volume, de la structure mais aussi de la finesse au vin.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols bruns argilo-calcaires
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Pinot Noir
Spécifications
Superficie du vignoble : 0,38 ha
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Conseils
Service
Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
Dégustation
Le bouquet intense associe des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise...) et d'épices à un boisé délicat. En bouche, ce vin dévoile une belle chair soutenue par des tanins présents mais fins. La finale est longue et aromatique rappelant les parfums fruités du nez.
Accords gourmands
Viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier)
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : filet de bœuf en croûte d'épices
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : filet de bœuf en croûte d'épices
Citations
Wine Spectator : 90/100 (2020)
Allen Meadows : 90-92/100 (2019)
Allen Meadows : 90/100 (2018)
Allen Meadows : 90-92/100 (2019)
Allen Meadows : 90/100 (2018)
