Présentation
Présentation
Construit au début du 19e siècle, le Château-Gris se situe sur un coteau au sud-ouest de Nuits-Saint-Georges, au cœur d’un clos de 3,4 ha. Il tire son nom de son toit recouvert d’ardoises grises alors que la tuile prédomine en Bourgogne : un nom donné à l'époque par la population locale et qui est resté en usage. Suite à une décision de justice des années 1920, le nom de Château-Gris a d’ailleurs pu prévaloir sur le nom du lieu-dit "Les Crots " où se trouve la parcelle.
Le vignoble est planté en terrasses pour s’accrocher à la pente du coteau à une altitude de 260 à 330 mètres. Les parcelles au pied du Château produisent le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Château-Gris" rouge alors que celles en altitude sont plantées en Chardonnay. Elles permettent d’élaborer ce Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses", un vin rare lorsque l’on sait que moins de 4% des Nuits-Saint-Georges sont des blancs.
Le vignoble est planté en terrasses pour s’accrocher à la pente du coteau à une altitude de 260 à 330 mètres. Les parcelles au pied du Château produisent le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Château-Gris" rouge alors que celles en altitude sont plantées en Chardonnay. Elles permettent d’élaborer ce Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses", un vin rare lorsque l’on sait que moins de 4% des Nuits-Saint-Georges sont des blancs.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Chardonnay
Spécifications
Superficie du vignoble : 0,85 ha
Âge moyen des vignes : 25 ans
Conseils
Service
Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.
Dégustation
Bouquet raffiné aux notes florales et minérales doublées d'une pointe toastée. Au palais, ce vin très parfumé, à la fois franc et rond présente un support minéral bien marqué et un boisé élégant et discret. Sa longue persistance en bouche est à souligner.
Accords gourmands
Poissons et fruits de mer finement cuisinés
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Citations
Revue du Vin de France : 92/100 (2023)
Jasper Morris : 92-93/100 (2023)
Decanter : 94/100 (2022)
Tim Atkin : 92/100 (2020)
Jasper Morris : 92-93/100 (2023)
Decanter : 94/100 (2022)
Tim Atkin : 92/100 (2020)
