Presentazione
Presentazione
In questo vino, il Pinot Nero, piantato su terreni argillo-calcarei, porta eleganza e finezza, mentre il Gamay, piantato su terreni calcarei o granitici, gioca sul fruttato e la rotondità.
Video di presentazione
Territorio
Suoli argillo-calcarei e granitici.
Vinificazione
Macerazione fermentativa in vasche in acciaio inossidabile termoregolate per 16-18 giorni.
Affinamento: 85-90% in vasche in acciaio inossidabile e 15-10% in botti di rovere per 9-11 mesi.
Affinamento: 85-90% in vasche in acciaio inossidabile e 15-10% in botti di rovere per 9-11 mesi.
Vitigno
Gamay : 100%
Consigli
Servizio
Servire a 14-15°C.
Da gustare giovane sul frutto o da conservare 3-4 anni.
Da gustare giovane sul frutto o da conservare 3-4 anni.
degustazione
Mazzo fresco e raffinato con note di frutti rossi e neri (lampone, ribes nero...). Bocca carnosa, morbida e ben equilibrata. Bel finale fresco e fruttato.
Abbinamenti gastronomici
Piatto di salumi
Carni e pollame grigliati o arrostiti
Formaggi poco stagionati
Carni e pollame grigliati o arrostiti
Formaggi poco stagionati
