Præsentation
Præsentation
Nuits-Saint-Georges har givet sit navn til Côte de Nuits og er næsten udelukkende dedikeret til produktion af rødvine lavet på Pinot Noir-druen. Appellationen strækker sig over 2 kommuner: Nuits-Saint-Georges og Prémeaux-Prissey. Forskellene i orientering og jordbundsforhold mellem vinmarkerne beliggende mod syd og nord for appellationen skaber en vis diversitet i vinene.
Klimaet "Les Crots" ligger i den sydlige del af kommunen Nuits-Saint-Georges. Dets
Klimaet "Les Crots" ligger i den sydlige del af kommunen Nuits-Saint-Georges. Dets
Præsentationsvideo
Terroir
Kalkbrune jordarter
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer ved ankomst til vinkælderen.
Fermentativ maceration i termoregulerede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (35 til 40% nye fade) i 16 til 17 måneder.
Fermentativ maceration i termoregulerede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (35 til 40% nye fade) i 16 til 17 måneder.
Vindrue
Pinot Noir
Tips
Servering
Server ved 16-17°C.
Opbevaring: 5 til 7 år og mere.
Opbevaring: 5 til 7 år og mere.
Smagning
Buketten byder på intense noter af røde frugter (kirsebær, jordbær, hindbær...), krydderier og tobak. På ganen er denne vin generøs og har en velafbalanceret krop, struktureret og indbydende. Afslutningen er lang og intens aromatisk.
Madparringer
Stegte eller saucekogte kød (oksekød, lam, and, vildt)
Middel til kraftige oste
Ideel opskrift: Oksefilet med syltede skalotteløg
Middel til kraftige oste
Ideel opskrift: Oksefilet med syltede skalotteløg
