Präsentation
Vorstellung
Nuits-Saint-Georges hat seinen Namen der Côte de Nuits gegeben und ist fast ausschließlich der Produktion von Rotweinen aus der Rebsorte Pinot Noir gewidmet. Die Appellation erstreckt sich über 2 Gemeinden: Nuits-Saint-Georges und Prémeaux-Prissey. Die Unterschiede in Ausrichtung und Böden zwischen den Weinbergen im Süden und Norden der Appellation führen zu einer gewissen Vielfalt in den Weinen. Das Klima "Les Crots" befindet sich im südlichen Teil der Gemeinde Nuits-Saint-Georges. Sein Name, eine dialektale
Präsentationsvideo
Terroir
Kalkbraune Böden
Weinherstellung
Manuelle Weinlese, Traubensortierung bei der Ankunft im Keller. Fermentative Mazeration in temperaturgeregelten Holztanks für 18 bis 21 Tage. Ausbau in Eichenfässern (35 bis 40% neue Fässer) für 16 bis 17 Monate.
Rebsorte
Pinot Noir
Rat
Servieren
Bei 16-17°C servieren.
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre und länger.
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre und länger.
Verkostung
Der Strauß bietet intensive Noten von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere, Himbeere...), Gewürzen und Tabak. Im Mund ist dieser Wein großzügig und hat einen gut ausbalancierten, strukturierten und anregenden Körper. Das Finish ist lang und intensiv aromatisch.
Speisenempfehlungen
Gebratenes oder geschmortes Fleisch (Rindfleisch, Lamm, Ente, Wild)
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Rinderfilet mit Schalottenkonfitüre-Sauce
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Rinderfilet mit Schalottenkonfitüre-Sauce
