Præsentation
Præsentation
Pommard er en af de mest berømte kommuner i Côte de Beaune og producerer kun rødvine. De brun/røde jordbunde er rige på hårde kalksten fra fodenden og giver vine blandt de mest tanninrige og robuste i Bourgogne. Premier Cru "Rugiens" ligger syd for kommunen. Den dominerende røde farve på jorden kan være årsagen til navnet på dette klima.
Præsentationsvideo
Terroir
Jord med hård kalkholdig rød/brun jord
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer ved ankomst til vinkælderen.
Gæring og maceration i temperaturstyrede træfade i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (25 til 35% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Gæring og maceration i temperaturstyrede træfade i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (25 til 35% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Vindrue
Pinot Noir
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 0,33 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 35-40 years old
Tips
Servering
Server ved 16-17°C.
Opbevaring: 5 til 7 år og mere.
Opbevaring: 5 til 7 år og mere.
Smagning
Den komplekse buket udsender intense aromaer af røde frugter (kirsebær, hindbær ...) gift med en meget integreret røget træsmag. På ganen er denne tætte og rige vin afbalanceret af en struktur med racetanniner. En Pommard af høj klasse og bemærkelsesværdig længde.
Madparringer
Stegt eller sauceret kød (oksekød, and, svinekød, vildt)
Middel til kraftige oste
Ideel opskrift: Oksefilet, Périgueux sauce
Middel til kraftige oste
Ideel opskrift: Oksefilet, Périgueux sauce
Anerkendelser
Decanter: 94/100 (2022)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Guldmedalje (2019)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Guldmedalje (2019)
