Präsentation
Vorstellung
Pommard ist eine der berühmtesten Gemeinden der Côte de Beaune und produziert nur Rotweine.
Die braunen/roten Böden sind reich an harten Kalksteinen aus dem Piemont und ergeben einige der tanninhaltigsten und robustesten Weine Burgunds.
Der Premier Cru "Rugiens" befindet sich im Süden der Gemeinde. Die dominierende rote Farbe des Bodens könnte den Namen dieses Klimas erklären.
Die braunen/roten Böden sind reich an harten Kalksteinen aus dem Piemont und ergeben einige der tanninhaltigsten und robustesten Weine Burgunds.
Der Premier Cru "Rugiens" befindet sich im Süden der Gemeinde. Die dominierende rote Farbe des Bodens könnte den Namen dieses Klimas erklären.
Präsentationsvideo
Terroir
Braun-/roter Boden reich an hartem Kalk
Weinherstellung
Manuelle Weinlese, Traubensortierung bei der Ankunft im Keller. Fermentative Mazeration in thermoregulierten Holztanks für 18 bis 21 Tage. Ausbau in Eichenfässern (25 bis 35% neue Fässer) für 14 bis 16 Monate.
Rebsorte
Pinot Noir
Spezifikationen
Rebfläche : 0,33 --> 0,33 ha
Durchschnittsalter der Reben : 35-40 years old
Rat
Servieren
Servieren bei 16-17°C.
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre und mehr.
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre und mehr.
Verkostung
Der komplexe Strauß verströmt intensive Aromen von roten Früchten (Kirsche, Himbeere...) vereint mit einem sehr harmonischen rauchigen Holzton. Im Mund ist dieser dichte und reiche Wein durch eine Struktur mit edlen Tanninen ausgewogen. Ein Pommard von großer Klasse und bemerkenswerter Länge.
Speisenempfehlungen
Gebratenes oder sauciertes Fleisch (Rindfleisch, Ente, Schwein, Wild)
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Rinderfilet mit Périgueux-Sauce
Mittelkräftige bis kräftige Käsesorten
Ideales Rezept: Rinderfilet mit Périgueux-Sauce
Auszeichnungen
Decanter: 94/100 (2022)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Gold Medal (2019)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Gold Medal (2019)
