Présentation
Présentation
Pommard est l’une des plus célèbres communes de la Côte de Beaune et ne produit que des vins rouges.
Les sols brun/rouge sont riches en calcaires durs du piémont et donnent les vins parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne.
Le Premier Cru "Rugiens" se situe au sud de la commune. La couleur rouge dominante du sol pourrait être à l’origine du nom de ce Climat.
Les sols brun/rouge sont riches en calcaires durs du piémont et donnent les vins parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne.
Le Premier Cru "Rugiens" se situe au sud de la commune. La couleur rouge dominante du sol pourrait être à l’origine du nom de ce Climat.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols brun/rouge riches en calcaire dur
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Pinot Noir
Spécifications
Superficie du vignoble : 0,33 ha
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Conseils
Service
Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
Dégustation
Le bouquet complexe exhale des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise...) mariés à un boisé-fumé très fondu. En bouche, ce vin dense et riche est équilibré par une structure aux tannins racés. Un Pommard de grande classe et d'une longueur remarquable.
Accords gourmands
Viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier)
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : filet de bœuf, sauce Périgueux
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : filet de bœuf, sauce Périgueux
Citations
Revue du Vin de France : 93/100 (2023)
Tim Atkin : 94/100 (2023)
Decanter : 94/100 (2022)
Decanter Worldwine Awards : 95/100 Gold Medal (2021)
Tim Atkin : 94/100 (2023)
Decanter : 94/100 (2022)
Decanter Worldwine Awards : 95/100 Gold Medal (2021)
