Presentazione
Presentazione
Pommard è uno dei comuni più famosi della Côte de Beaune e produce solo vini rossi. I suoli bruni/rossi sono ricchi di calcari duri del piedmonte e conferiscono ai vini alcune delle tannine più robuste della Borgogna. Il Premier Cru "Rugiens" si trova a sud del comune. Il colore rosso predominante del suolo potrebbe essere all'origine del nome di questo Climat.
Video di presentazione
Territorio
Suoli bruni/rossi ricchi di calcare duro
Vinificazione
Vendemmia manuale, selezione dell'uva all'arrivo in cantina. Macerazione fermentativa in tini di legno termoregolati per 18-21 giorni. Invecchiamento in botti di rovere (25-35% di botte nuova) per 14-16 mesi.
Vitigno
Pinot Noir
Specificazioni
Superficie del vigneto : 0,33 ha
Età media : 35-40 years old
Consigli
Servizio
Servire a 16-17°C.
Invecchiamento: 5-7 anni e oltre.
Invecchiamento: 5-7 anni e oltre.
degustazione
Il bouquet complesso emana intensi aromi di frutti rossi (ciliegia, lampone...) uniti a un legno affumicato molto ben fuso. In bocca, questo vino denso e ricco è bilanciato da una struttura con tannini eleganti. Un Pommard di grande classe e di notevole lunghezza.
Abbinamenti gastronomici
Carni arrosto o in salsa (manzo, anatra, maiale, selvaggina)
Formaggi di media intensità a intensi
Ricetta ideale: filetto di manzo, salsa Périgueux
Formaggi di media intensità a intensi
Ricetta ideale: filetto di manzo, salsa Périgueux
Riconoscimenti
Decanter: 94/100 (2022)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, medaglia d'oro (2019)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, medaglia d'oro (2019)
