Presentasjon
Presentasjon
Pommard er en av de mest kjente kommunene i Côte de Beaune og produserer bare røde viner. De brune/røde jordsmonnene er rike på harde kalksteiner fra foten av fjellene og gir viner blant de mest tanninrike og robuste i Bourgogne. Premier Cru "Rugiens" ligger sør i kommunen. Den dominerende røde fargen på jorden kan være opprinnelsen til navnet på dette klimaet.
Presentasjonsvideo
Terroir
Jordsmonn rik på hard kalkstein.
Vinlaging
Manuell innhøsting, sortering av druer ved ankomst til vinkjelleren. Fermenteringsmaserasjon i temperaturregulerte trekar i 18 til 21 dager. Lagring på eikefat (25 til 35% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Drue
Pinot Noir
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 0,33 --> 0,33 ha
Gjennomsnittlig alder : 35-40 years old
Råd
Passer til
Server ved 16-17°C.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Smaksprøver
Det komplekse buketten avgir intense aromaer av røde frukter (kirsebær, bringebær ...) kombinert med en veldig integrert røkt trepreg. På ganen er denne tette og rike vinen balansert av en struktur med elegante tanniner. En Pommard av høy klasse og bemerkelsesverdig lengde.
Matsammenkoblinger
Stekte eller sausete kjøttretter (biff, and, svin, vilt)
Middels til sterke oster
Ideell oppskrift: Biff filet, Périgueux saus
Middels til sterke oster
Ideell oppskrift: Biff filet, Périgueux saus
Utmerkelser
Decanter: 94/100 (2022)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Gullmedalje (2019)
The World of Fine Wine: 94/100 (2020)
International Wine Challenge: 96/100, Gullmedalje (2019)
