Презентация
Презентация
Помар — одна из самых известных общин Кот-де-Бон и производит только красные вина. Коричнево-красные почвы богаты твердым известняком пьедмона и дают одни из самых танинных и прочных вин Бургундии. Пьер-Крю "Рюжан" находится на юге общины. Доминирующий красный цвет почвы мог бы быть происхождением
презентационное видео
Терруар
Почвы бурые/красные, богатые твердым известняком
Производство вина
Сбор винограда вручную, сортировка ягод по прибытии в винный цех. Ферментативная мацерация в терморегулируемых деревянных баках в течение 18-21 дня. Выдержка в дубовых бочках (25-35% новых бочек) в течение 14-16 месяцев.
виноградная лоза
Pinot Noir
Характеристики
Площадь виноградника : 0,33 --> 0,33 ha
Средний возраст : 35-40 years old
Советы
подача
Сервировать при температуре 16-17°C.
Хранить: 5-7 лет и более.
Хранить: 5-7 лет и более.
дегустация
Букет сложный, выделяющий интенсивные ароматы красных фруктов (вишни, малины...), сочетающиеся с древесно-дымчатыми нотами. Во рту этот плотный и богатый винтаж сбалансирован структурой, обладающей рафинированными танинами. Превосходный Поммар с замечательной длиной.
Гастрономические сочетания
Мясо жареное или в соусе (говядина, утка, свинина, дичь)
Сыры средней остроты до острых
Идеальный рецепт: филе говядины, соус Перигёр.
Сыры средней остроты до острых
Идеальный рецепт: филе говядины, соус Перигёр.
награды
Decanter : 94/100 (2022)
The World of Fine Wine : 94/100 (2020)
International Wine Challenge : 96/100, Gold Medal (2019)
The World of Fine Wine : 94/100 (2020)
International Wine Challenge : 96/100, Gold Medal (2019)
