プレゼンテーション
プレゼンテーション
Les Clos"はシャブリのグランクリュの中で最も広大です。丘の下から上まで広がり、南西に面しているため、最適な日照を受けています。
私たちは2つの区画を所有しており、異なる性格を持ち補完する2つをブレンドすることができます。丘の上に位置する最初の区画は、石灰岩に支配されたやや礫の多い土壌で、まっすぐで新
私たちは2つの区画を所有しており、異なる性格を持ち補完する2つをブレンドすることができます。丘の上に位置する最初の区画は、石灰岩に支配されたやや礫の多い土壌で、まっすぐで新
紹介映像
テロワール
キメリッジアンの粘土石灰岩、時には赤鉄色の入った非常に硬い頁岩
醸造
手摘み、ブドウの選別、果実を尊重したゆっくりと適度な圧力での圧搾。アルコール発酵と微かな繊維による熟成：ステンレスタンク65％、1〜5年熟成のオーク樽35％で10ヶ月間熟成。ステンレスタンクでの6ヶ月間の熟成を経て熟成が完了します。
ブドウ品種
Chardonnay
仕様書
ぶどう栽培面積 : 1.54 ha
平均樹齢 : 37 years old
助言
サービス
12°Cから14°Cで提供してください。
保存：5〜10年以上。
保存：5〜10年以上。
テイスティング
最初に、最も高い区画の花のノートと、中腹の区画の焼いたアーモンドやヘーゼルナッツのような乾燥フルーツのノートを巧みに組み合わせた香りが広がります。豊かで力強い味わいは、酸味のある構造が支え、バランスと高貴さを与えています。
料理との組み合わせ
Poissons nobles et crustacés (homard, langouste…) finement cuisinés
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Recette idéale : filet de sandre au beurre blanc
高級魚介類と甲殻類（ロブスター、ロブスターなど）を細かく調理したもの
鶏肉や白身肉のローストやソース
理想的なレシピ：バターホワイトのサンダーフィレ
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Recette idéale : filet de sandre au beurre blanc
高級魚介類と甲殻類（ロブスター、ロブスターなど）を細かく調理したもの
鶏肉や白身肉のローストやソース
理想的なレシピ：バターホワイトのサンダーフィレ
賞
Decanter : 95/100 (2022)
Jasper Morris : 92-95 (2021)
Tim Atkin : 96/100 (2020)
Jasper Morris : 92-95 (2021)
Tim Atkin : 96/100 (2020)
