Presentazione
Presentazione
Beaune è la capitale storica dei vini della Borgogna e da più di un secolo la casa Albert Bichot è situata nel suo centro. Attrae l'attenzione di tutto il mondo durante la vendita dei suoi vini degli Ospedali ogni terza domenica di novembre, ma è anche uno dei vigneti più estesi della Costa. Spesso meno conosciuta rispetto ai suoi illustri vicini, offre comunque numerosi terroir molto interessanti per il loro equilibrio e la loro diversità. La parcelle del "Clos de l’Ermitage" si trova in quota sulla Montagne St-Désiré. Il Pin
Video di presentazione
Territorio
Suoli argillo-calcarei su calcari duri.
Vinificazione
Vendemmia manuale, selezione dell'uva all'arrivo in cantina. Macerazione fermentativa in vasche di legno termoregolate per 18-21 giorni. Invecchiamento in botti di rovere (20-30% di botti nuove) per 14-16 mesi.
Vitigno
Pinot Noir
Consigli
Servizio
Servire a 15-16°C.
Conservare: 3-5 anni e oltre.
Conservare: 3-5 anni e oltre.
degustazione
Mazzo elegante con note di frutti rossi (ciliegia, lampone...) unite a tocchi leggermente tostati e affumicati che evolveranno verso il cuoio e il sottobosco col tempo. Bocca carnosa ed elegante strutturata da tannini densi ma fini. Bella persistenza dominata dal lato minerale del terroir.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse e bianche arrosto o brasate
Formaggi di media intensità
Formaggi di media intensità
Riconoscimenti
James Suckling: 95/100 (2020)
Wine Spectator: 93/100 (2019)
Wine Enthusiast: 91/100 (2018)
Wine Spectator: 93/100 (2019)
Wine Enthusiast: 91/100 (2018)
