Presentazione
Presentazione
L'appellation Moulin-à-Vent si estende su 660 ettari a nord del Beaujolais. Il nostro Domaine, le cui vigne si estendono su 5 ettari, è idealmente situato nel cuore di uno dei 18 Climats riconosciuti, il Clima detto "Rochegrès" che, come suggerisce il nome, vede affiorare la roccia madre granitica in mezzo alle vigne. Queste sono principalmente esposte a sud-est e si sviluppano su un terreno povero di granito rosa molto puro. Sono quindi costrette a radicare molto in profondità
Video di presentazione
Territorio
Terreni poveri di granito rosa molto puro
Vinificazione
Macerazione fermentativa in vasche aperte termoregolate per 16-18 giorni.
Affinamento: 50% in botti da 350 litri (20% di barrique nuove), 50% in serbatoi in acciaio inox per 8-9 mesi e poi 100% in serbatoi in acciaio inox per 3-4 mesi.
Affinamento: 50% in botti da 350 litri (20% di barrique nuove), 50% in serbatoi in acciaio inox per 8-9 mesi e poi 100% in serbatoi in acciaio inox per 3-4 mesi.
Vitigno
Gamay
Specificazioni
Superficie del vigneto : 1,80 ha
Età media : 80-100 years old
Consigli
Servizio
Servire a 15-16°C.
Da gustare giovane sul frutto o da conservare 3 a 5 anni e oltre.
Da gustare giovane sul frutto o da conservare 3 a 5 anni e oltre.
degustazione
Il bouquet intenso rivela profumi di frutti rossi molto maturi (ciliegia) che evolvono nel tempo verso note floreali (rosa), speziate e infine di sottobosco. In bocca è dominata dal volume e dalla rotondità, su tannini eleganti e avvolgenti. In finale si percepisce la sensazione di un matrimonio armonioso tra la carne e la delicatezza, o addirittura la purezza che emana da questo terroir.
Abbinamenti gastronomici
Carni e pollame arrosto o in salsa
Formaggi di media intensità
Formaggi di media intensità
Riconoscimenti
Jasper Morris: 92/100 (2022)
Wine Enthusiast: 94/100 (2020)
Wine Spectator: 93/100 (2018)
Wine Enthusiast: 94/100 (2020)
Wine Spectator: 93/100 (2018)
