Præsentation
Præsentation
Stor appellation fra Côte de Nuits, både i størrelse og omdømme, Gevrey-Chambertin kendetegnes ved en stor mangfoldighed af terroirs. Der findes ingen hvidvin her, kun Pinot Noir dyrkes. Klimaet "Evocelles" ligger i den nordligste del af appellationen, helt øverst på skråningen. Dets højde, østvendte eksponering og terrasselokation giver det en vis spænding, der styrker kompleksiteten af vinens aromaer og smag.
Præsentationsvideo
Terroir
Kalkbrune jordbunde på lerunderlag
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer ved ankomst til vinkælderen.
Gæring og maceration i temperaturregulerede træfade i 18-21 dage.
Aldring på egetræsfade (25-35% nye fade) i 14-16 måneder.
Gæring og maceration i temperaturregulerede træfade i 18-21 dage.
Aldring på egetræsfade (25-35% nye fade) i 14-16 måneder.
Vindrue
Pinot Noir
Tips
Servering
Serveres ved 15-16°C.
Opbevaring: 5 til 7 år eller mere.
Opbevaring: 5 til 7 år eller mere.
Smagning
Kompleks buket med duft af røde frugter (jordbær, kirsebær...) kombineret med delikate toner af ristet, vanilje og lakrids. I munden er denne fyldige og rige vin afbalanceret af en struktur med tilstedeværelse af fine tanniner. Den afslører også en behagelig mineralitet skabt af dens højbjergs terroir mod øst. Smuk længde på frugt og friskhed.
Madparringer
Stegt eller sauceret kød (oksekød, lam, vildt)
Moderat til stærkt krydrede oste
Moderat til stærkt krydrede oste
Anerkendelser
Jasper Morris: 90-92/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Jancis Robinson: 16++/20 (2019)
Decanter: 93/100 (2018)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Jancis Robinson: 16++/20 (2019)
Decanter: 93/100 (2018)
