プレゼンテーション
プレゼンテーション
コート・ド・ニュイの重要な産地であり、規模も名声も大きいジュヴレイ＝シャンベルタンは、多様なテロワールで特徴付けられています。ここでは白ワインは作られず、ピノ・ノワールだけが栽培されています。
「エヴォセル」のクリマは、産地の最北部に位置し、丘の頂上に位置しています。標高、東向きの
「エヴォセル」のクリマは、産地の最北部に位置し、丘の頂上に位置しています。標高、東向きの
紹介映像
テロワール
石灰質粘土質地盤上の褐色土壌
醸造
手摘み収穫、ワイナリー到着時のブドウの選別。温度調節された木製タンクでの発酵マセレーションは18〜21日間続く。オーク樽での熟成（新樽25〜35％）は14〜16ヶ月間続く。
ブドウ品種
Pinot Noir
助言
サービス
15-16°Cで提供してください。
保存：5〜7年以上。
保存：5〜7年以上。
テイスティング
複雑なブーケ、赤い果実（イチゴ、チェリーなど）の香りが、繊細なグリル、バニラ、リコリスのニュアンスと結びついています。口に含むと、この豊かでバランスの取れたワインは、存在感のあるが繊細なタンニンの構造によってバランスが取れています。また、東向きの高台の土壌によって生み出されたミ
料理との組み合わせ
焼がり肉またはソースかけの肉（牛肉、羊肉、狩猟肉）
中辛から濃いチーズ
中辛から濃いチーズ
賞
Jasper Morris : 90-92/100 (2022)
Tim Atkin : 93/100 (2020)
Jancis Robinson : 16++/20 (2019)
Decanter : 93/100 (2018)
Tim Atkin : 93/100 (2020)
Jancis Robinson : 16++/20 (2019)
Decanter : 93/100 (2018)
