Presentasjon
Presentasjon
Stor appellasjon i Côte de Nuits, både i størrelse og i berømmelse, Gevrey-Chambertin kjennetegnes av en stor variasjon av terroirer. Det finnes ingen hvitvin her, kun Pinot Noir dyrkes. "Evocelles"-klimaet ligger helt i nordenden av appellasjonen, øverst på skråningen. Dens høyde, østvendt eksponering og terrasserte beliggenhet gir den en viss spenning som styrker kompleksiteten av vinens aromaer og smaker.
Presentasjonsvideo
Terroir
Kalkbrune jordarter på leireholdig undergrunn.
Vinlaging
Høsting for hånd, sortering av druer ved ankomst til vinkjelleren. Fermenteringsmaserasjon i termoregulerte trekar i 18 til 21 dager. Lagring på eikefat (25 til 35% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 15-16°C.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Smaksprøver
Kompleks bukett med dufter av røde frukter (jordbær, kirsebær...) kombinert med delikate hint av røstet, vanilje og lakris. På ganen er denne fyldige og rike vinen balansert av en struktur med tilstedeværelse av men fine tanniner. Den avslører også en behagelig mineralitet som kommer fra sitt høydedragsterroir vendt mot øst. Lang og frisk ettersmak.
Matsammenkoblinger
Stekt eller sausete kjøtt (storfe, lam, vilt)
Moderat til sterkt krydret oster
Moderat til sterkt krydret oster
Utmerkelser
Jasper Morris: 90-92/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Jancis Robinson: 16++/20 (2019)
Decanter: 93/100 (2018)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Jancis Robinson: 16++/20 (2019)
Decanter: 93/100 (2018)
