Presentasjon
Presentasjon
Liggende i hjertet av Côte de Beaune, grenser kommunen Chorey-Les-Beaune til Savigny-Les-Beaune og Aloxe-Corton og produserer hovedsakelig røde viner. Jordene er leir-kalkstein på en gammel morene rik på steiner, derfor godt drenert.
Presentasjonsvideo
Terroir
Le texte "Sols argilo-calcaires" se traduit en norvégien par "Leirekalksteinjord
Vinlaging
Manuell høsting, druesortering ved ankomst til vinkjelleren. Fermentativ maserasjon i termoregulerte trekar i 18 til 21 dager. Lagring på eikefat (15 til 20% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 15-16°C.
Lagring: 3 til 5 år eller mer.
Lagring: 3 til 5 år eller mer.
Smaksprøver
Delikat bukett med aromaer av modne røde frukter (kirsebær, bringebær...) kombinert med noen ristede toner som vil utvikle seg over tid til krydret og lett animalske noter (lær, musk). Munnen, myk og rund, støttes av en struktur med fine tanniner. Et delikat og subtilt parfymert ettersmak.
Matsammenkoblinger
Kjøtt rødt og hvitt stekt eller braisert
Moderat kraftige oster
Moderat kraftige oster
Utmerkelser
Wine Spectator: 90/100 (2020)
Wine Enthusiast: 91/100 (2018)
Wine Enthusiast: 91/100 (2018)
