Præsentation
Præsentation
Les Beugnons" er en Premier Cru beliggende på venstre bred af Serein. Vinene fra dette sted kaldes også "Vaillons", navnet på bakken, hvor det ligger. Vi har valgt at beholde det oprindelige navn på grund af vores markeds særlige karakter. De meget hvide jorde og den meget gunstige eksponering i et område beskyttet af tilstedeværelsen af mange træer gør det muligt at frembringe mineralvin med rige og modne aromaer. "Les Beugnons" forbliver en sjældenhed i Chablis
Præsentationsvideo
Terroir
Lerjord med mange kalksten fra Portlandian på lerjord fra Kimmeridgian.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer, langsom og moderat presning med respekt for frugten. Alkoholisk gæring og lagring på fine bærme i rustfrie ståltanke i 11 til 12 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 2,30 -> 2,30 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 15 years old
Tips
Servering
Server ved 11-13°C.
Nydes ung eller gemmes i 5-7 år.
Nydes ung eller gemmes i 5-7 år.
Smagning
Meget udtryksfuld buket med noter af modne hvide og gule frugter. Kompleks og frisk mundfølelse med en tydelig mineralitet, der udvikler sig til nødder og friske hasselnødder.
Madparringer
Skaldyr: Jakobsmuslinger, rejer
Rå, marineret eller grillet fisk
Ideel opskrift: Laks sushi
Rå, marineret eller grillet fisk
Ideel opskrift: Laks sushi
Anerkendelser
Jasper Morris: 92/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
