Presentazione
Presentazione
I Beugnons" è un Premier Cru situato sulla riva sinistra del Serein. I vini provenienti da questo luogo possono anche essere chiamati "Vaillons", nome simbolo della collina dove si trova. Abbiamo scelto di conservare il nome originale a causa della particolare tipicità della nostra parcella. I suoli molto bianchi e l'esposizione molto favorevole, in una zona protetta dalla presenza di numerosi alberi, permettono di dare origine a vini minerali, con aromi ricchi e maturi. "I Beugnons" rimane una delle rarità di
Video di presentazione
Territorio
Terreni argillosi con numerose frane calcaree del Portlandiano su sottosuolo marnoso del Kimmeridgiano.
Vinificazione
Raccolta manuale dell'uva, selezione delle uve, pressatura lenta e a pressione moderata nel rispetto del frutto. Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini in serbatoi d'acciaio inox per 11-12 mesi.
Vitigno
Chardonnay
Specificazioni
Superficie del vigneto : 2,30 ha
Età media : 15 years old
Consigli
Servizio
Servire tra 11 e 13°C.
Da gustare giovane o da conservare per 5-7 anni.
Da gustare giovane o da conservare per 5-7 anni.
degustazione
Mazzo molto espressivo con note di frutta a polpa bianca e gialla ben mature. Bocca complessa e fresca allo stesso tempo, con una mineralità ben definita che si evolve su frutta a guscio e note di nocciola fresca.
Abbinamenti gastronomici
Frutti di mare: capesante, gamberetti
Pesce crudo, marinato o grigliato
Ricetta ideale: sushi di salmone
Pesce crudo, marinato o grigliato
Ricetta ideale: sushi di salmone
Riconoscimenti
Jasper Morris: 92/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
