Presentasjon
Presentasjon
Les Beugnons" er en Premier Cru som ligger på venstre bredd av Serein. Vinene fra dette stedet kan også kalles "Vaillons", navnet på flaggskipet på åsen der det ligger. Vi har valgt å beholde det opprinnelige navnet på grunn av den unike typisiteten til vår parsell. De veldig hvite jordene og den svært gunstige eksponeringen, i et område beskyttet av tilstedeværelsen av mange trær, gjør det mulig å lage mineralholdige viner med rike og modne aromaer.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leireholdig jord med mange kalksteinsras fra Portlandian på leirmarine undergrunn fra Kimmeridgian.
Vinlaging
Håndplukking, sortering av druer, langsom og moderat pressing med respekt for frukten. Alkoholisk gjæring og lagring på bunnfall i rustfrie ståltanker i 11 til 12 måneder.
Drue
Chardonnay
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 2,30 -> 2,30 ha
Gjennomsnittlig alder : 15 years old
Råd
Passer til
Server mellom 11 og 13°C.
Å nyte ung eller å lagre i 5 til 7 år.
Å nyte ung eller å lagre i 5 til 7 år.
Smaksprøver
Svært uttrykksfull bukett med toner av modne hvite og gule frukter. Kompleks og frisk munnfølelse samtidig, med tydelig mineralitet som utvikler seg til nøtter og friske noter av hasselnøtt.
Matsammenkoblinger
Skalldyr: kamskjell, reker
Rå, marinerte eller grillet fisk
Ideell oppskrift: laks sushi
Rå, marinerte eller grillet fisk
Ideell oppskrift: laks sushi
Utmerkelser
Jasper Morris: 92/100 (2022)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
Tim Atkin: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 93/100 (2019)
