Aloxe-Corton Premier Cru "Clos des Maréchaudes" Monopole Domaine du Pavillon

Le nom du Climat "Maréchaudes" vient d'une vigne mentionnée dès le XIIIe siècle sous la dénomination "En Mareschaut", nom dérivé de l'ancien français "Maresche" (marais). La partie basse d’Aloxe-Corton était en effet marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve. D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres et de les planter en vigne.
Le "Clos des Maréchaudes" est un monopole du Domaine du Pavillon qui possède la particularité rarissime de présenter 2 niveaux d’appellation, un Grand Cru et un Premier Cru, au sein d’un même clos de 2 ha.
Ce clos présente des tendances à une maturation précoce en raison de son exposition est-sud/est et sa situation au pied de la colline, en partie en coteau. Il s'agit de l'un des Climats les plus solaires de la colline de Corton.
La parcelle de Premier Cru est plantée dans la partie inférieure du clos. Les sols y sont moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie supérieure.

Sols bruns calcaires sur éboulis

Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 to 21 days.
Elevage en fûts de chêne (25 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.