Présentation
Présentation
Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne et depuis plus d’un siècle la maison Albert Bichot y est implantée en son centre.
Si elle attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices chaque 3e dimanche de novembre, c'est aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. Appellation souvent moins connue que ces illustres voisins, elle offre pourtant de nombreux terroirs très intéressants de par leur équilibre et leur diversité.
"Les Bressandes" est un Premier Cru situé au nord de Beaune. Son nom pourrait venir d'un Chanoine de Beaune (Jean Bressand) autrefois propriétaire de vignes ou de la présence de broussailles dans cette zone. Notre parcelle, orientée au sud-est, est plantée sur un coteau à pente modérée.
Si elle attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices chaque 3e dimanche de novembre, c'est aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. Appellation souvent moins connue que ces illustres voisins, elle offre pourtant de nombreux terroirs très intéressants de par leur équilibre et leur diversité.
"Les Bressandes" est un Premier Cru situé au nord de Beaune. Son nom pourrait venir d'un Chanoine de Beaune (Jean Bressand) autrefois propriétaire de vignes ou de la présence de broussailles dans cette zone. Notre parcelle, orientée au sud-est, est plantée sur un coteau à pente modérée.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols calcaires et sableux
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Pinot Noir
Spécifications
Superficie du vignoble : 0,32 ha
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Conseils
Service
Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Dégustation
Le bouquet délicat dévoile des notes de fruits rouges (framboise, fraise…) agrémentées de délicates touches épicées et légèrement fumées. Très parfumé au palais, ce vin riche et charnu, doté d'une structure aux tanins soyeux est d'une grande élégance.
Accords gourmands
Viandes rouges et blanches rôties ou en sauce
Fromages moyennement corsés
Recette idéale : carré d'agneau au miel et au romarin
Fromages moyennement corsés
Recette idéale : carré d'agneau au miel et au romarin
Citations
Wine Spectator : 93/100 (2022)
Wine Spectator : 92/100 (2020)
Allen Meadows : 88-91/100 (2018)
Wine Spectator : 92/100 (2020)
Allen Meadows : 88-91/100 (2018)
