Presentasjon
Presentasjon
Savigny-Les-Beaune er en gammel vingård landsby typisk burgundisk, noen få kilometer nord for Beaune. I dag deles betegnelsen mellom dyrking av Chardonnay og den dominerende Pinot Noir (85%) og har 22 Premier Crus inkludert det anerkjente Climat "Peuillets". Tomten grenser til Beaune-betegnelsen, orientert mot øst, i en gjennomsnittlig høyde på 250 meter på en svakt skrånende skråning.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leire- og kalksteinjord med dominans av sand - Norsk
Vinlaging
Håndplukking av druer, sortering ved ankomst til vinkjelleren.
Gjæring og maserasjon i temperaturkontrollerte trekar i 3 til 4 uker.
Lagring på eikefat (20 til 30% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Gjæring og maserasjon i temperaturkontrollerte trekar i 3 til 4 uker.
Lagring på eikefat (20 til 30% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 15-16°C.
Lagring: 3 til 5 år og mer.
Lagring: 3 til 5 år og mer.
Smaksprøver
Buketten gir en god duft av røde og svarte frukter (kirsebær, solbær, bringebær...) og krydder. På smak har denne vinen en vakker kropp støttet av fine tanniner. Etterklangen er preget av mer animalske toner og en godt integrert eikepreg som er vedvarende.
Matsammenkoblinger
Kjøtt rødt og hvitt stekt eller i saus
Moderat krydret ost
Ideell oppskrift: Svin indrefilet, kremet sennepssaus
Moderat krydret ost
Ideell oppskrift: Svin indrefilet, kremet sennepssaus
Utmerkelser
Wine Spectator: 91/100 (2020)
Wine Spectator: 90/100 (2019)
Wine Enthusiast: 92/100 (2018)
Wine Spectator: 90/100 (2019)
Wine Enthusiast: 92/100 (2018)
