Презентация
Презентация
В самом сердце зоны Великих винных урожаев долина "Водезир" - это открытая книга о геологии и истории Шабли, свидетель эрозии, последовавшей за последним ледниковым периодом. Гарантируется регулярное и максимальное солнечное освещение, наш участок находится на крутых южных склонах. В этом месте отложения киммериджа
презентационное видео
Терруар
Глинисто-известковые почвы на известняковом мергельном грунте киммериджского периода
Производство вина
Сбор винограда вручную, отбор ягод, медленное и мягкое прессование с уважением к фрукту. Алкогольное брожение и выдержка на дрожжах: 75% в нержавеющей стали и 25% в дубовых бочках возрастом от 1 до 5 лет в течение 10 месяцев. Завершение выдержки в нержавеющей стали в течение 6 месяцев.
виноградная лоза
Chardonnay
Характеристики
Площадь виноградника : 2,60 - 2,60 ha
Средний возраст : 27 years old
Советы
подача
Сервировать при температуре от 12 до 14°C.
Подавать молодым или хранить 5-10 лет и дольше.
Подавать молодым или хранить 5-10 лет и дольше.
дегустация
Букет изысканный, сочетающий ноты цитрусов и белых цветов. Вкус очень ароматный, одновременно насыщенный и напряженный, с хорошо выраженной минеральностью.
Гастрономические сочетания
Рыба благородная и ракообразные (омар, лангуст...) тонко приготовленные
Птица и белое мясо жареные или в соусе
Идеальный рецепт: рагу из омара с овощами
Птица и белое мясо жареные или в соусе
Идеальный рецепт: рагу из омара с овощами
награды
The World of Fine Wine : 94-95/100 (2022)
Allen Meadows : 91-94/100 (2021)
Tim Atkin : 95/100 (2020)
Мир изысканного вина: 94-95/100 (2022)
Аллен Мидоуз: 91-94/100 (2021)
Тим Аткин: 95/100 (2020)
Allen Meadows : 91-94/100 (2021)
Tim Atkin : 95/100 (2020)
Мир изысканного вина: 94-95/100 (2022)
Аллен Мидоуз: 91-94/100 (2021)
Тим Аткин: 95/100 (2020)
