Præsentation
Præsentation
Vaucopins" er en Premier Cru for sig i det brede sortiment fra Domaine Long-Depaquit. Beliggende på højre bred af Serein, dette Climat er placeret i kommunen Chichée, 3 km sydøst for Chablis. Dets jord har en foruroligende lighed med de store Cru'er: sydlig eksponering, meget stejl skråning og mange Kimméridgien-overflader, denne undergrund, der giver Chablis-vinene deres så karakteristiske mineralske karakter. Denne ædle oprindelse og dens ofte varme jord skaber en Premier
Præsentationsvideo
Terroir
Kalkholdige jordbundsforhold på mergelunderlag fra Kimeridgium.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer, langsom og moderat presning med respekt for frugten. Alkoholisk gæring og lagring på fine bærme: 85% i rustfrie ståltanke og 15% i egetræsfade på 1 til 4 år i 10 måneder. Afslutning af lagring i rustfrie ståltanke i 2 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 5,20 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 30 years old
Tips
Servering
Server mellem 11 og 13°C.
At nyde ung eller gemme i 5 til 7 år og mere.
At nyde ung eller gemme i 5 til 7 år og mere.
Smagning
Vaucopins-årgangen er arketyperne for Chablis' mineralitet: en kompleks forening af modne frugtaromaer, røgede noter og flintsten, der blandes med en livlig struktur fuld af energi. Meget koncentration i munden og en enestående længde.
Madparringer
Fisk og skaldyr grillet eller i sauce
Fjerkræ og hvidt kød stegt eller i sauce
Ideel opskrift: Snittede kammuslinger, citrus smør
Fjerkræ og hvidt kød stegt eller i sauce
Ideel opskrift: Snittede kammuslinger, citrus smør
Anerkendelser
Decanter: 93/100 (2022)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
