Präsentation
Vorstellung
Les Vaucopins" ist ein Premier Cru, der sich von der breiten Palette des Domaine Long-Depaquit abhebt.
Gelegen am rechten Ufer des Serein, befindet sich dieses Klima in der Gemeinde Chichée, 3 km südöstlich von Chablis.
Sein Terroir weist eine verblüffende Ähnlichkeit mit den Grand Crus auf: Südlage, sehr steile Hanglage und zahlreiche Kimméridgien-Aufschlüsse, diesem Untergrund, der den Weinen aus Chablis ihren so typischen mineralischen Charakter verleiht. Diese edle Herkunft und
Gelegen am rechten Ufer des Serein, befindet sich dieses Klima in der Gemeinde Chichée, 3 km südöstlich von Chablis.
Sein Terroir weist eine verblüffende Ähnlichkeit mit den Grand Crus auf: Südlage, sehr steile Hanglage und zahlreiche Kimméridgien-Aufschlüsse, diesem Untergrund, der den Weinen aus Chablis ihren so typischen mineralischen Charakter verleiht. Diese edle Herkunft und
Präsentationsvideo
Terroir
Kalkhaltige Böden auf marmeligen Kimmeridgium-Unterböden.
Weinherstellung
Manuelle Lese, Traubenselektion, langsames Pressen bei moderatem Druck unter Wahrung der Frucht.
Alkoholische Gärung und Feinhefelagerung: 85% in Edelstahltanks und 15% in 1- bis 4-jährigen Eichenfässern für 10 Monate.
Endlagerung in Edelstahltanks für 2 Monate.
Alkoholische Gärung und Feinhefelagerung: 85% in Edelstahltanks und 15% in 1- bis 4-jährigen Eichenfässern für 10 Monate.
Endlagerung in Edelstahltanks für 2 Monate.
Rebsorte
Chardonnay
Spezifikationen
Rebfläche : 5,20 ha
Durchschnittsalter der Reben : 30 years old
Rat
Servieren
Bei 11 bis 13°C servieren.
Jung genießen oder 5 bis 7 Jahre und länger lagern.
Jung genießen oder 5 bis 7 Jahre und länger lagern.
Verkostung
Die Cuvée des Vaucopins ist das Archetyp der mineralischen Chablis-Weine: eine komplexe Verbindung von Aromen reifer Früchte, rauchigen Noten und Feuerstein, vermischt mit einer lebendigen und energiegeladenen Struktur. Viel Konzentration im Mund und eine außergewöhnliche Länge.
Speisenempfehlungen
Gegrillter oder in Sauce zubereiteter Fisch und Meeresfrüchte
Gebratene oder in Sauce zubereitete Geflügel- und weiße Fleischgerichte
Ideales Rezept: Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter
Gebratene oder in Sauce zubereitete Geflügel- und weiße Fleischgerichte
Ideales Rezept: Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter
Auszeichnungen
Decanter: 93/100 (2022)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
Decanter: 93/100 (2022)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
Decanter: 93/100 (2022)
James Suckling: 93/100 (2020)
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
