Présentation
Présentation
La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet est, sans conteste, l’un des plus glorieux représentants. Réputé dans le monde entier pour ses vins blancs, ce vignoble est limitrophe de Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires avec présence de marnes localement
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Chardonnay
Conseils
Service
Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.
Dégustation
Bouquet d'une grande subtilité aux notes de fleurs (aubépine), de fruits secs (amande, abricot) évoluant vers les fruits confits. Rond et charpenté en bouche, c'est un vin d'une grande harmonie. Sa finale, quant à elle, est longue et rafraîchissante.
Accords gourmands
Poissons et fruits de mer finement cuisinés
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce
Citations
Wine Spectator : 91/100 (2023)
Wine Spectator : 90/100 (2019)
Wine Enthusiast : 92/100 (2018)
Wine Spectator : 90/100 (2019)
Wine Enthusiast : 92/100 (2018)
