Präsentation
Vorstellung
Dieser Klima hat seinen Namen von der alten römischen Straße, die den Hügel hinaufführte in Richtung Tonnerre.
Auf der rechten Seite des Serein gelegen, genau gegenüber dem Grand Cru "Blanchots", sind die Reben, die nach Westen ausgerichtet sind, auf mittleren bis steilen Hängen gepflanzt.
Die Reinheit des Bodens in der Nähe der "Blanchots", manchmal mit blauen Tonadern, verleiht dem Wein eine Verwandtschaft von schöner Adel.
Auf der rechten Seite des Serein gelegen, genau gegenüber dem Grand Cru "Blanchots", sind die Reben, die nach Westen ausgerichtet sind, auf mittleren bis steilen Hängen gepflanzt.
Die Reinheit des Bodens in der Nähe der "Blanchots", manchmal mit blauen Tonadern, verleiht dem Wein eine Verwandtschaft von schöner Adel.
Präsentationsvideo
Terroir
Flachgründige ton-kalkhaltige Böden auf kalkigen Mergelsteinen des Kimmeridgiums.
Weinherstellung
Manuelle Ernte, Traubenauslese, langsames Pressen bei mäßigem Druck unter Wahrung der Frucht. Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe in 4- bis 5-jährigen Eichenfässern für 10 Monate. Abschluss des Ausbaus in Edelstahltanks für 2 Monate.
Rebsorte
Chardonnay
Spezifikationen
Rebfläche : 0,40 --> 0,40 ha
Rat
Servieren
Bei 11 bis 13°C servieren. Jung genießen oder 5 bis 7 Jahre und länger aufbewahren.
Verkostung
Frischer, feiner und charakteristischer Strauß mit Noten von weißen Früchten und ausgeprägter Mineralität. Eleganter und raffinierter Gaumen mit einem sanft holzigen Finish.
Speisenempfehlungen
Gegrillter oder in Sauce zubereiteter Fisch und Meeresfrüchte
Gegrilltes oder in Sauce zubereitetes Geflügel und weißes Fleisch
Ideales Rezept: Seezungenfilet Müllerin Art
Gegrilltes oder in Sauce zubereitetes Geflügel und weißes Fleisch
Ideales Rezept: Seezungenfilet Müllerin Art
Auszeichnungen
Wine Enthusiast: 94/100 (2019)
Allen Meadows: 92/100 (2019)
James Suckling: 93-94/100 (2018)
Allen Meadows: 92/100 (2019)
James Suckling: 93-94/100 (2018)
