Presentasjon
Presentasjon
Dette klimaet har fått navnet sitt fra den gamle romerske veien som gikk oppover bakken mot Tonnerre. Plassert på høyre bredd av elven Serein, rett overfor Grand Cru "Blanchots", er vingårdene, som vender mot vest, plantet i middels til bratte skråninger. Renheten i jordsmonnet nær "Blanchots", med av og til blå leireårer, gir vinen en vakker adelsslekt.
Presentasjonsvideo
Terroir
Grunt kalkholdige jordarter som hviler på kalkholdige mergel fra Kimméridgien.
Vinlaging
Manuell innhøsting, sortering av druer, langsom og moderat pressing med respekt for frukten. Alkoholisk gjæring og modning på fin bunnfall i 4-5 år gamle eikefat i 10 måneder. Avsluttende modning i rustfrie ståltanker i 2 måneder.
Drue
Chardonnay
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 0,40 -> 0,40 ha
Råd
Passer til
Server mellom 11 og 13°C.
Å nyte ung eller lagre i 5 til 7 år eller mer.
Å nyte ung eller lagre i 5 til 7 år eller mer.
Smaksprøver
Fersk, delikat og karakteristisk bukett med toner av hvite frukter og tydelig mineralitet. Elegant og raffinert munnfølelse, med en delikat trepreg i avslutningen.
Matsammenkoblinger
Fisk og skalldyr grillet eller i saus
Fjærkre og hvitt kjøtt stekt eller i saus
Ideell oppskrift: Rødspettefilet meunière
Fjærkre og hvitt kjøtt stekt eller i saus
Ideell oppskrift: Rødspettefilet meunière
Utmerkelser
Vin Entusiast: 94/100 (2019)
Allen Meadows: 92/100 (2019)
James Suckling: 93-94/100 (2018)
Allen Meadows: 92/100 (2019)
James Suckling: 93-94/100 (2018)
