Präsentation
Vorstellung
Fourchaume" liegt nördlich der Grand Crus und ist mit einer Fläche von 130 Hektar der größte Premier Cru. Der Weinberg liegt an einem nach Süden-südwestlich ausgerichteten Hang, der sehr gut vor den Nordwinden geschützt ist. Die Wärme kann sich an diesem Ort ansammeln, was ihn zu einem ziemlich frühreifen Terroir macht.
Präsentationsvideo
Terroir
Tiefe, gut durchlässige Böden aus Kalkstein und brauner Ton.
Weinherstellung
Manuelle Lese, Traubenselektion, langsames Pressen bei moderatem Druck unter Wahrung der Frucht.
Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe: 65% in Edelstahltanks und 35% in Eichenfässern im Alter von 1 bis 5 Jahren für 9 Monate.
Endausbau in Edelstahltanks für 2 Monate.
Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe: 65% in Edelstahltanks und 35% in Eichenfässern im Alter von 1 bis 5 Jahren für 9 Monate.
Endausbau in Edelstahltanks für 2 Monate.
Rebsorte
Chardonnay
Rat
Servieren
Servieren bei 11 bis 13°C.
Jung zu genießen oder 5 bis 7 Jahre zu lagern.
Jung zu genießen oder 5 bis 7 Jahre zu lagern.
Verkostung
Exquisite Bouquet mit floralen und mineralischen Noten. Reicher und intensiver Gaumen, von großer Eleganz. Langes frisches Finish.
Speisenempfehlungen
Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln, Garnelen
Roh, mariniert oder gegrillter Fisch
Ideales Rezept: Doraden-Ceviche mit Limette und rosa Beeren
Roh, mariniert oder gegrillter Fisch
Ideales Rezept: Doraden-Ceviche mit Limette und rosa Beeren
