Présentation
Présentation
Située entre Vougeot et Vosne-Romanée, la commune de Flagey-Echezeaux abrite exclusivement les deux Grands Crus "Grands-Echezeaux" et "Echezeaux". De racine gallo-romaine, "cheseaux" désignait un groupe d'habitations, sans doute un ancien hameau.
Notre parcelle est située sur le Climat "Les Champs Traversins", orienté à l'est, à une altitude de 300 mètres. La situation de coteau, la présence notable de sable et de graviers et la proximité de la combe d’Orveau qui apporte de la fraîcheur, sont autant de composantes du terroir qui confèrent à ce vin une élégance et un raffinement uniques.
Notre parcelle est située sur le Climat "Les Champs Traversins", orienté à l'est, à une altitude de 300 mètres. La situation de coteau, la présence notable de sable et de graviers et la proximité de la combe d’Orveau qui apporte de la fraîcheur, sont autant de composantes du terroir qui confèrent à ce vin une élégance et un raffinement uniques.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols bruns calcaires très caillouteux presque sabloneux
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (40 à 50% de fût neuf) durant 16 à 18 mois.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (40 à 50% de fût neuf) durant 16 à 18 mois.
Cépage
Pinot Noir
Spécifications
Superficie du vignoble : 1 ha
Âge moyen des vignes : 35-40 ans
Conseils
Service
Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.
Dégustation
Ce vin exprime le caractère exceptionnel d’un grand terroir combiné à un grand cépage. Bouquet complexe aux notes de fruits à noyau (cerise, prune...) et de fleurs (rose, pivoine...) rehaussées de subtiles touches épicées évoluant avec le temps vers des arômes de sous-bois et cuir. La bouche, à la fois ronde et précise est soutenue par une structure délicate aux tannins souples, ce qui lui donne un parfait équilibre. Un vin exquis doté d’une longue finale raffinée.
Accords gourmands
Viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, agneau, porc, canard)
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : salmis de pintade, sauce aux champignons
Fromages moyennement corsés à corsés
Recette idéale : salmis de pintade, sauce aux champignons
Citations
Revue du Vin de France : 95+/100 (2023)
Tim Atkin : 96/100 (2023)
Wine Spectator : 95/100 Best of the Best Burgundy (2022)
James Suckling : 96/100 (2020)
Tim Atkin : 96/100 (2023)
Wine Spectator : 95/100 Best of the Best Burgundy (2022)
James Suckling : 96/100 (2020)
