Præsentation
Præsentation
Beliggende i den østlige ende af Grand Cru-bakken, "Les Blanchots" får sit navn fra den stenede natur af jorden bestående af hvidkalksten og den lyse ler-kalksten undergrunden.
Vores plot er beliggende på en meget stejl skråning i det køligste område af dette klima, hvilket garanterer livlighed og finesse i vinene. Jorden, der på visse steder har blålige ler og primært morgensol, giver denne Grand Cru en meget speciel typicitet, hvilket giver vinen en dominerende blomsterk
Vores plot er beliggende på en meget stejl skråning i det køligste område af dette klima, hvilket garanterer livlighed og finesse i vinene. Jorden, der på visse steder har blålige ler og primært morgensol, giver denne Grand Cru en meget speciel typicitet, hvilket giver vinen en dominerende blomsterk
Præsentationsvideo
Terroir
Kalksten med lidt lerjord og hvide ler med blålige reflekser på Kimmeridgian kalkstensunderlag.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer, langsom og moderat presning med respekt for frugten. Alkoholisk gæring og lagring på fine bærme: 70% i rustfrie ståltanke og 30% i egetræsfade, der er 3-5 år gamle, i 10 måneder. Afslutning af lagring i rustfrie ståltanke i 6 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 1,65 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 45 years old
Tips
Servering
Serveres ved 12-14°C.
Nydes ung eller opbevares i 5-10 år eller længere.
Nydes ung eller opbevares i 5-10 år eller længere.
Smagning
Næsen domineres af en udsøgt buket hvide blomster (liljer, roser). Munden er fyldig og generøs, med stor harmoni og en meget mineral, let saltet og røget finish (flint, blyantmine).
Madparringer
Noble fisk og skaldyr (hummer, langoustine ...) fint tilberedt
Fjerkræ og hvidt kød stegt eller i sauce
Ideel opskrift: Torsk med citrusfrugter
Fjerkræ og hvidt kød stegt eller i sauce
Ideel opskrift: Torsk med citrusfrugter
Anerkendelser
Allen Meadows: 91-94/100 (2022)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
