Presentazione
Presentazione
Posizionato all'estremità est della collina dei Grandi Crus, "Les Blanchots" prende il suo nome dalla natura rocciosa del terreno composto da calcare biancastro e dal sottosuolo argillo-calcareo di colore chiaro. La nostra parcella si trova su una ripida pendice nella zona più fresca di questo Climat, garanzia di vivacità e finesse nei vini. Il terreno, che presenta in alcune zone argille bluastre e l'esposizione solare principalmente mattutina, conferisce a questo Grand Cru una tipicità molto particolare, conferendo al vino un caratter
Video di presentazione
Territorio
Terreni calcarei poco spessi, con presenza di argille bianche con riflessi blu su sottosuolo calcareo del Kimmeridgiano.
Vinificazione
Vendemmia manuale, selezione dell'uva, pressatura lenta e a pressione moderata nel rispetto del frutto.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini: 70% in vasche in acciaio inox e 30% in botti di rovere di 3-5 anni per 10 mesi.
Fine dell'affinamento in vasche in acciaio inox per 6 mesi.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini: 70% in vasche in acciaio inox e 30% in botti di rovere di 3-5 anni per 10 mesi.
Fine dell'affinamento in vasche in acciaio inox per 6 mesi.
Vitigno
Chardonnay
Specificazioni
Superficie del vigneto : 1,65 ha
Età media : 45 years old



Consigli
Servizio
Servire tra 12 e 14°C.
Da gustare giovane o da conservare 5-10 anni e oltre.
Da gustare giovane o da conservare 5-10 anni e oltre.
degustazione
Il naso è dominato da un bouquet squisito di fiori bianchi (giglio, rosa). La bocca è piena di ampiezza e generosità, di grande armonia, con un finale molto minerale, leggermente iodato e affumicato (selce, miniera di matite).
Abbinamenti gastronomici
Pesci nobili e crostacei (aragosta, astice ...) finemente cucinati
Pollame e carni bianche arrosto o in salsa
Ricetta ideale: filetto di branzino agli agrumi
Pollame e carni bianche arrosto o in salsa
Ricetta ideale: filetto di branzino agli agrumi
Riconoscimenti
Allen Meadows: 91-94/100 (2022)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)