Presentasjon
Presentasjon
Plassert på den østlige enden av Grand Cru-høyden, "Les Blanchots" har fått navnet sitt fra den steinete naturen til jordsmonnet som består av hvitaktig kalkstein og den lyse leir-kalkstein undergrunnen. Vår tomt ligger på en veldig bratt skråning i det kjøligste området av dette terroiret, noe som garanterer friskhet og finesse i vinene. Jorden som noen steder har blå leire og hovedsakelig morgenlys gir denne Grand Cru-en veldig spesiell karakter, noe som gir vinen en
Presentasjonsvideo
Terroir
Kalkholdige jordarter med lite tykkelse, med tilstedeværelse av hvite leirer med blålige reflekser på kimmeridgisk kalksteinsgrunn.
Vinlaging
Håndplukking, sortering av druer, langsom og moderat pressing med respekt for frukten. Alkoholisk gjæring og lagring på fin bunnfall: 70% på rustfrie ståltanker og 30% på eikefat som er 3 til 5 år gamle i 10 måneder. Avslutning av lagring på rustfrie ståltanker i 6 måneder.
Drue
Chardonnay
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 1,65 -> 1,65 ha
Gjennomsnittlig alder : 45 years old
Råd
Passer til
Server mellom 12 og 14°C.
Å nytes ung eller lagres i 5 til 10 år eller mer.
Å nytes ung eller lagres i 5 til 10 år eller mer.
Smaksprøver
Nesen domineres av en herlig bukett med hvite blomster (liljer, roser). Munnen er fyldig og generøs, med stor harmoni, og avslutningen er veldig mineralholdig, lett saltaktig og røykaktig (flint, blyantgruve).
Matsammenkoblinger
Edle fisker og skalldyr (hummer, sjøkreps ...) fint tilberedt
Fjærkre og hvitt kjøtt stekt eller i saus
Ideell oppskrift: Torskfilet med sitrus
Fjærkre og hvitt kjøtt stekt eller i saus
Ideell oppskrift: Torskfilet med sitrus
Utmerkelser
Allen Meadows: 91-94/100 (2022)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
