Præsentation
Præsentation
Det er på venstre bred af Serein, der dominerer landsbyerne Chablis og Milly, at Premier Cru "Les Lys" ligger. Vores plot ligger midt i appellationen, halvvejs op ad skråningen. En afgørende egenskab i dens udtryk er, at den er eksponeret på en atypisk måde: øst-nord/øst. Det er et køligt område, hvor druerne modner langsomt og gradvist, hvilket sikrer finesse og livlighed i vinen. Eksponeringen og terroiret bidrager til
Præsentationsvideo
Terroir
Ler lerjord med få sten på mergelunderlag fra Kimeridgian.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer, langsom og moderat presning med respekt for frugten. Alkoholisk gæring og lagring på fine bærme i rustfrie ståltanke i 11 til 12 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 1,95 → 1,95 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 17 years old
Tips
Servering
Server ved 11 til 13°C.
Nydes ung eller gemmes i 5 til 7 år.
Nydes ung eller gemmes i 5 til 7 år.
Smagning
Delikat buket med aromaer af hvide blomster og citrusfrugter. Elegant og skarp mundfølelse, med en let saltet karakter typisk for området. Smuk langvarig finish med en syrlig note, der giver den masser af energi.
Madparringer
Skaldyr: Jakobsmuslinger, rejer
Rå, marinerede eller grillede fisk
Ideel opskrift: tun tatare
Rå, marinerede eller grillede fisk
Ideel opskrift: tun tatare
Anerkendelser
Allen Meadows: 90/100 (2022)
Decanter: 91/100 (2021)
Tim Atkin: 92/100 (2020)
Decanter: 91/100 (2021)
Tim Atkin: 92/100 (2020)
