Presentasjon
Presentasjon
Det er på venstre bredd av Serein, med utsikt over landsbyene Chablis og Milly, at Premier Cru "Les Lys" ligger. Vår vinmark ligger midt i appellasjonen, på halvveis oppoverbakke. En avgjørende egenskap i uttrykket, den har en atypisk eksponering: øst-nord/øst. Dette er et kjølig område hvor druene modner langsomt og jevnt, og sikrer finesse og friskhet i vinen. Eksponeringen og terroiren bidrar til å bevare en vakker mineralitet.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leireholdig, lite steinete jord på leireaktig Kimméridgien-underlag.
Vinlaging
Håndplukking, sortering av druer, langsom og moderat pressing med respekt for frukten. Alkoholisk gjæring og lagring på bunnfall i rustfrie ståltanker i 11 til 12 måneder.
Drue
Chardonnay
Spesifikasjoner
Overflate av vingården : 1,95 -> 1,95 ha
Gjennomsnittlig alder : 17 years old
Råd
Passer til
Server mellom 11 og 13°C.
Å nytes ung eller lagres i 5 til 7 år.
Å nytes ung eller lagres i 5 til 7 år.
Smaksprøver
Delikat bukett med aromaer av hvite blomster og sitrusfrukter. Elegante og presise smaker, med en lett saltaktig karakter typisk for området. Lang og vakker ettersmak, med en syrlig tone som gir den mye energi.
Matsammenkoblinger
Sjømat: kamskjell, reker
Rå, marinert eller grillet fisk
Ideell oppskrift: tunfisk tartar
Rå, marinert eller grillet fisk
Ideell oppskrift: tunfisk tartar
Utmerkelser
Allen Meadows: 90/100 (2022)
Decanter: 91/100 (2021)
Tim Atkin: 92/100 (2020)
Decanter: 91/100 (2021)
Tim Atkin: 92/100 (2020)
