Chablis Grand Cru "Moutonne" Monopole Domaine Long

プレゼンテーション

モノポール・ド・ロング・デパキの「ムートンヌ」は、ポンティニー修道院の修道士たちの古い所有地であり、シャブリのブドウ畑の歴史的かつ千年の地域であるグラン・クリュの中心部に位置する自然の円形劇場にある区画です。95％が「ヴォーデジール」に、5％が「プリューズ」に位置し、南南東に面しており、その形

紹介映像

テロワール

キメリッジアンの石灰岩地層の上にある粘土石灰質土壌

醸造

手摘み収穫、ブドウの選別、果実を尊重してのゆっくりと適度な圧力での絞り。アルコール発酵と微かな酵母での熟成：ステンレスタンクで75％、1〜5年熟成のオーク樽で25％、10か月間。ステンレスタンクでの6か月間の熟成終了。

ブドウ品種

Chardonnay

仕様書

ぶどう栽培面積 : 2,35 --> 2.35 ha
平均樹齢 : 40 years old

サービス

12°C から 14°C で提供してください。
保存：5年から10年以上。

テイスティング

複雑な果物のノートと柑橘類、繊細な花を組み合わせた複雑なブーケ。豊かで寛大な味わい、このマイクロテロワールの鉱物質の特徴が非常に強い。多くの新鮮さ、軽やかでよく溶け込んだ木の香り、類まれな口当たり。

料理との組み合わせ

高級魚介類や甲殻類（ロブスターやロブスターなど）を上手に調理したもの
鶏肉や白身肉のローストやソース
理想的なレシピ：モレル茸の入った鶏肉

賞

Decanter : 96/100 (2022)
Jasper Morris : 93-95/100 (2021)
Decanter : 97 (2020)