Презентация
Презентация
Бывшая собственность монахов из аббатства Понтигни, монополь усадьбы Лонг-Депаки, "Мутон" - это участок, расположенный в естественном амфитеатре в самом сердце Великих Крю, историческом и тысячелетнем секторе Шабли. Находящийся на 95% на "Водезир" и на 5% на "Преус", с юго-ю
презентационное видео
Терруар
Глинисто-известковые почвы на известковых мергелях киммериджского периода.
Производство вина
Сбор урожая вручную, сортировка винограда, медленное и мягкое прессование с уважением к фруктам. Алкогольное брожение и выдержка на тонких дрожжах: 75% в нержавеющих стальных резервуарах и 25% в дубовых бочках возрастом от 1 до 5 лет в течение 10 месяцев. Завершающая выдержка в нержаве
виноградная лоза
Chardonnay
Характеристики
Площадь виноградника : 2,35 - 2,35 ha
Средний возраст : 40 years old
Советы
подача
Сервировать при температуре от 12 до 14 °C.
Хранить: 5-10 лет и более.
Хранить: 5-10 лет и более.
дегустация
Букет сложный, сочетающий ноты белых и желтых фруктов, цитрусовых и нежных цветов. Объемное и щедрое во рту, очень выразительное благодаря минеральности мергельного микроклимата. Много свежести, легкая древесина, хорошо сплавленная, исключительная длина послевкусия.
Гастрономические сочетания
Рыба благородная и ракообразные (омар, лангуст...) тонко приготовленные
Птица и белое мясо жареные или в соусе
Идеальный рецепт: птица с морелями
Птица и белое мясо жареные или в соусе
Идеальный рецепт: птица с морелями
награды
Decanter : 96/100 (2022)
Jasper Morris : 93-95/100 (2021)
Decanter : 97 (2020)
Jasper Morris : 93-95/100 (2021)
Decanter : 97 (2020)
