Presentasjon
Presentasjon
Det er i Côte d'Or, hjertet av vinregionen Bourgogne, at de mest prestisjetunge vinene i regionen produseres. For å verdsette disse eksepsjonelle terroirene ble den geografiske betegnelsen "Côte d'Or" opprettet i 2017.
Vinene fra Bourgogne Côte d'Or-appellasjonen er underlagt strengere produksjonsbetingelser enn de fra Bourgogne-appellasjonen (lavere avkastning, samme plantetetthet som for landsbyappellasjoner, parseller utelukkende plassert på
Vinene fra Bourgogne Côte d'Or-appellasjonen er underlagt strengere produksjonsbetingelser enn de fra Bourgogne-appellasjonen (lavere avkastning, samme plantetetthet som for landsbyappellasjoner, parseller utelukkende plassert på
Presentasjonsvideo
Terroir
Leirekalksteinjord
Vinlaging
Manuell innhøsting, sortering av druer ved ankomst til vinifikasjonen. Fermenteringsmaserasjon i termoregulerte trekar i 18 til 21 dager. Lagring på eikefat (15 til 20% nytt fat) i 10 til 12 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 14-15°C.
Nytes ung på frukten eller lagres i 3 til 5 år.
Nytes ung på frukten eller lagres i 3 til 5 år.
Smaksprøver
Elegant bukett med dufter av små røde og svarte frukter (bringebær, solbær...). Silkeaktig og delikat på ganen, den har en myk og balansert base som gir plass til en delikat parfymert avslutning.
Matsammenkoblinger
Rødt og hvitt kjøtt stekt eller braisert
Moderat krydret ost
Moderat krydret ost
Utmerkelser
Jasper Morris: 88-89/100 (2022)
Jancis Robinson: 15,5/20 (2021)
James Suckling: 92/100 (2020)
Jancis Robinson: 15,5/20 (2021)
James Suckling: 92/100 (2020)
